Courgette farcies

Courgette farcies

Ingrédients

  • 2 courgettes ou 4 petites
  • ½ poireau haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c. soupe huile
  • ½ poivron rouge haché finement
  • 4 gros champignons hachés finement (facultatif si on n’aime pas)
  • ½ branche de céleri haché fin
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 c. soupe de concentré de poulet
  • 2 c. soupe de chapelure italienne
  • 2 c. soupe de pignons

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350° F
  2. Couper les courgettes en deux sur la longueur, vider le centre
  3. Faire revenir le poireau et l'ail dans l’huile 2 à 3 min.
  4. Ajouter poivron, céleri, tomate et champignons 4 à 5 min.
  5. Ajouter le bouillon, la chapelure et les pignons, mélanger.
  6. Farcir les courgettes et mettre au four environ 30 minutes.
  7. Succès à chaque fois, les courgettes restent croquantes et ça fait une belle présentation.

Notes

Source : Chantal Crète, abonnée aux panier des Potagers des nues mains

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http://www.lesnuesmains.com/2016/03/04/courgette-farcies/