Chou Chinois

Chou chinois

WEB-ChouChinoisPlutôt méconnu, parfois boudé, pourtant le chou chinois est très intéressant! Il contient plus d’eau que les autres choux. Donc, il est moins ligneux, plus croquant et son goût est moins prononcé. Il se mange cru ou cuit. Cru, on peut l’intégrer aux salades où sa texture croquante rappelle agréablement le céleri. Cuit, il est merveilleux dans un sauté de légumes, les soupes, les mijotés et tous les plats asiatiques. Il est aussi possible de le lactofermentater pour en faire un succulent Kimchi.

Nouilles Chinoises au Chou Chinois
Salade thaï de poulet au chou chinois
Wok de poulet au chou chinois