Les courges

Les courges

Cuisson au four des courges :

Coupez en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines. DéposezIMG_3189 la courge côté coupé sur la plaque huilée. Faites cuire à  400°F. La durée de la cuisson dépend de la grosseur de la courge. Pour savoir quand elle est prête, piquez la peau avec la fourchette. Si la fourchette traverse la peau, elle est prête à  être sortie du four.

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Potage de citrouille

Potage de citrouille

Ingrédients

  • Une citrouille
  • Un gros oignon ou l'équivalent
  • 2-3 gousses d'ail
  • Sel
  • Herbes et épices aux choix
  • Eau ou bouillon

Instructions

  1. Pelez la citrouille, enlever les graines et la partie filamenteuse au centre de la courge
  2. Coupez la citrouille en morceaux d'environ 2 cm cubes
  3. Dans un chaudron, faites revenir dans l'huile les oignons quelques minutes
  4. Ajoutez l'ail et la citrouille que vous faites revenir assez longtemps pour qu'elle caramélise.
  5. Ajoutez le sel et les épices et faites revenir encore une ou deux minutes.
  6. Ajoutez l'eau ou le bouillon (non salé)
  7. Laisez mijoter un peu et mixer le tout jusqu'à ce que cela soit onctueux.

Notes

Le secret de la recette c'est de bien faire revenir la citrouille. On doit la faire revenir le plus longtemps possible sans la faire bruler.

Suggestion d'épices ou herbes : cari, romarin, thym, muscade, gingembre

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