Bette-à-carde sauce indonésienne sucrée-salée
Ingrédients
- 6 à 10 bettes à carde
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- Autres légumes au goût selon le panier (fines lamelles de chou-rave, courgette, haricots, etc.)
- 1 cuillérée à table de mélasse (ou miel)
- 1 demi-cuillérée à table de sauce soya ou de tamaris (biologique)
- Gingembre râpé au goût
Instructions
- Faire revenir l’ail, l’oignon et les autres légumes et garder la bette à carde pour les 3 dernières minutes.
- Ajouter la mélasse et la sauce soya en même temps que les bettes et faire sauter 3 minutes à feu haut.
- Peut-être servi sur du riz biologique et équitable ou en accompagnement.
Notes
Source : ÉQUITERRE. À la découverte de votre fermier de famille : guide à l’intention des partenaires de l’agriculture soutenue pour la communauté (ASC). Montréal, Équiterre, 2007. P. 19.
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