Courgettes farcies

Ingrédients

• 2 courgettes ou 4 petites
• ½ poireau haché finement
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 c. soupe huile
• ½ poivron rouge haché finement
• 4 gros champignons hachés finement (facultatif si on n’aime pas)
• ½ branche de céleri haché fin
• 1 tomate coupée en dés
• 1 c. soupe de concentré de poulet
• 2 c. soupe de chapelure italienne
• 2 c. soupe de pignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 350° F
2. Couper les courgettes en deux sur la longueur, vider le centre
3. Faire revenir le poireau et l'ail dans l’huile 2 à 3 min.
4. Ajouter poivron, céleri, tomate et champignons 4 à 5 min.
5. Ajouter le bouillon, la chapelure et les pignons, mélanger.
6. Farcir les courgettes et mettre au four environ 30 minutes.
7. Succès à chaque fois, les courgettes restent croquantes et ça fait une belle présentation.

Notes