Courgette farcies
Ingrédients
- 2 courgettes ou 4 petites
- ½ poireau haché finement
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. soupe huile
- ½ poivron rouge haché finement
- 4 gros champignons hachés finement (facultatif si on n’aime pas)
- ½ branche de céleri haché fin
- 1 tomate coupée en dés
- 1 c. soupe de concentré de poulet
- 2 c. soupe de chapelure italienne
- 2 c. soupe de pignons
Instructions
- Préchauffer le four à 350° F
- Couper les courgettes en deux sur la longueur, vider le centre
- Faire revenir le poireau et l'ail dans l’huile 2 à 3 min.
- Ajouter poivron, céleri, tomate et champignons 4 à 5 min.
- Ajouter le bouillon, la chapelure et les pignons, mélanger.
- Farcir les courgettes et mettre au four environ 30 minutes.
- Succès à chaque fois, les courgettes restent croquantes et ça fait une belle présentation.
Notes
Source : Chantal Crète, abonnée aux panier des Potagers des nues mains
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https://www.lesnuesmains.com/2016/03/04/courgette-farcies/