Aubergine cuite au four à la méditerranéenne
Ingrédients
- 1 aubergine coupée en rondelles de 2 cm d’épaisseur
- 2 tomates coupées en tranches
- 1 gousse d’ail écrasée et hachée finement
- 6 feuilles de basilic grossièrement coupées
- Huile d’olive
- Fromage (feta, parmesan ou chèvre)
- Une petite poignée de raisins secs
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F (180 C)
- Placer les rondelles d’aubergine sur une plaque à biscuits graissée.
- Parsemer les aubergines de sel et laisser cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une couche d’humidité se forme au-dessus des rondelles d’aubergine. Enlever l’excédent d’eau avec un essuie-tout.
- Ajouter un filet d’huile d’olive et l’ail sur les rondelles.
- Saupoudrer ensuite de basilic et ajouter une tranche de tomates sur chacune des rondelles d’aubergine.
- Couvrir le tout de votre fromage favori et laisser cuire au four pendant 20 minutes.
Notes
Source : ÉQUITERRE. À la découverte de votre fermier de famille : guide à l’intention des partenaires de l’agriculture soutenue pour la communauté (ASC). Montréal, Équiterre, 2007. P. 18.
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